26 Mar 2007 (Day 9) Italy – Bergamo - Modena

Modena 美食探索

早上在 Bergamo 舊城走了好一會,下午去 Modena,這個城市最著名出產 balsamic vinegar (黑醋),正式開始了我們此行美食的探索。差不多傍晚時份,天下著毛毛雨,我們去了一間叫 Danilo 的餐廳,也是 LP 和酒店的接待員介紹的,我們很幸運,沒有訂枱也有位,因為後來全間餐廳已經爆滿,來的都是地道食客。這裏的名菜有 zampone (豬蹄,像很美味的午餐肉)和南瓜 ravioli (我覺得比較甜),fillet steak 加黑醋又是驚為天人之作,另一碟芝士加無花果醬都很好味,salami 又好味。

最出色就是黑醋,最普通的超市貨色可用來吃沙律,釀製了12年以上的叫 aceto balsamico di tradizionalle 一般可用來吃肉和芝士,至於另一種釀製了二十五年以上的陳年黑醋叫 aceto balsamico di tradizionalle "extravecchio",很稠,很像syrup 一樣,帶甜味,可用來吃雪糕或士多啤梨,餐廳裏也有售,50ml(大約一小瓶香水的容量)要€25。我們的甜品就是呍呢拿雪糕配這種老醋,十分美味特別。最後來一杯香濃的甘露(golden liquid) - expresso,Angela 和 Jenny 後來都推舉為此行最美味的 expresso,絕對是齒甲留香。

Ristorante Belvedere da Danilo – Via Coltellini, 31 – 41100 Modena
Tel: 059 225498


27 Mar 2007 (Day 10) Italy – Modena - Bologna

早上在 Modena 逛街,去了一間 vinegar專門店,買了8及15年的balsamic vinegar,真講究,原來一般釀製過程都會把醋放在不同種類的木桶內發酵,有些也可以只放在一種木桶內取其獨特的氣味,例如 juniper 的專門用來吃肉的,cherry 的比較甜,可以吃 cheese 或desserts。

二十五年以上的 aceto balsamico di tradizionalle extravecchio 也分金蓋和普通蓋、樽的形狀、火漆封口及certification。也可以用匙羹試味,由年份最輕的試起,三十年的已經是用木盒包裝,好像買名貴紅酒一樣,100ml售價也只是€75左右,在香港一定買不到。店內還有一瓶一百年的呢!真厲害。

之後去了 fresh food market,所有食物疏果都很新鮮吸引,這裏特別多 artichokes,綠色的紫色的很美麗,一朵朵花兒一樣呢!

凍肉舖有不同種類的parma ham,proscuito 和salami,自從吃過這裏的salami 如此美味後,一直心思思很想帶一條回家吃,我們於是便在市場內買了幾種試吃,全部都很便宜,售價是€10 per 1kg,€1已經有七至八塊,不過都比較咸。這兒也有很多芝士店舖,一個個形狀像小葫蘆般的芝士吊在店裏,很有趣。我們後來在街上一間delicatessan 試吃了另一種salami,味道接近在餐廳吃的那種令我念念不忘的甘香,一條長約呎半木棒般大小的 salami 重大約1kg,售價是€35,雖然比街市的貴三倍,但物有所值,我和M iranda 買了一條兩人分,很開心。


下午去了 Maranello Ferrari Museum,我雖然不是Ferrari fans,但展出那麼多歷年名車,看著也很開心。其中一間展覽房間把荷里活曾用過Ferrari 車的影片剪輯播映,重溫很多經典場面。另外在二樓還有展出一些 prototype cars,很趣緻的模樣。Museum 阰鄰有一個練車場,不設公眾觀眾席,我們唯有在路邊觀看,聽聽那飈風引擎震撼的聲音。


Bologna

之後來到 Emilia Romagna 區的首府Bologna,這裡是一個大城市,品流複雜了很多,全市很多地方的牆壁都給塗鴉了,四處也有吉卜賽人和乞丐,和前兩天遊覽時的休閒和安全感差得很遠。

我們住的三星級酒店叫 Hotel Roma,位置方便,環境也不錯,有收費停車場可泊車,不過價錢並不平宜,一間三人房要€180,但房間很有風格,住四樓閣樓,屋頂有木樑,而且有落地玻璃窗,推開木 shutter 可看見對面樓房屋頂和下面的街,的確是 a room with a view。

名菜 Taglitelli alla Bolognese

晚上出外逛了一會,去了Ristorante da Nello,特意嚐一嚐馳名的肉醬意粉。原來這兒的人不會用 spaghetti 來配 Bolognese sauce而是用寬條麵 taglitelli,因此我們點了這道名菜 Taglitelli alla Bolognese,肉醬汁很美味,而且新鮮的寬條麵很有質感。這間餐廳又是十分受食客歡迎的地方,有地下和地牢兩層,沿著樓梯的牆壁上都貼滿很多相信是意大利名人和老闆的合照,侍應們全是叔伯的年紀,全都很專業的模樣。

Ristorante da Nello – Via Montegrappa, 2 Bologna
Tel: 051 236331


28 Mar 2007 (Day 11) Italy – Bologna - Venice

一早在 Bologna 四處逛,這兒有個雙子塔,一高一矮像極香港的國際金融中心一、二期,不過歪歪斜斜罷了。除了「煎釀三寶」外,這兒還有全意大利最舊的大學。我們看了好幾間教堂,在 San Domenica 裏有幾個小雕像是 Michaelangelo 少年時候的作品。

另一間 San Steffanal則是一間四間教堂合而為一的建築物,內庭有間書店,Jenny 找手洗間時誤摸進了書店的private toilet,後來我們輪流使用,那裏有位神父兼做收銀員,他見到我是第三個進去時已忍不住很兇惡的駡著意大利文,不許我進去並用手指示我入另一邊房間,我看見他為我開了燈,原來那是個展覽室,展出很多聖像和聖畫。我們看完展覽後,出來書店時還買了些手信,神父很開心,和顏悅色地向我們一邊祝聖那些聖像一邊嘰咕地解釋著甚麽,說了好久,還特意指著我叫我去洗手間,老神父真有趣,可能覺得我們在教堂內只一心想去洗手間實在是對主大大不恭敬呢!

Lunch 時又回到昨晚的 Ristorante da Nello 吃,因為很回味那個 Taglitelli alla Bolognese,那裏的侍應大叔自然認得我們,我們坐同一張桌子,好像是老食客一樣。我們叫了客r oast beef 做頭盆,又是驚為天人之作,薄薄的半生燒牛肉嫩滑又很有肉味,dressed with olive oil and lemon juice,勁正!是我個人認為此行最美味的食物。


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