Day 5 Fes

今日打算探索 Fes，早上跟預先通過 Journeys Elite 約了的本地導遊 Hafin 會合，先遊市內名勝，再去參觀 medina。Fatah 知道我們約了這個導遊已忠告了我們很多天，一定要小心這個人！尤其如果買手信，因為他串好熟悉的商店，所以我們更加要打醒精神，免招損失。

Hafin 看來笑臉迎人，不過都幾滑頭，已經不太喜歡他，心想早知不請導遊好過了，因為其實都幾貴，要 Dh400。

我們先去 Royal Palace 看外面一扇美麗的門 (僅此而已，不能入內)，Hafin 已開始催促我們了，就看這隻狐狸露什麼尾巴來吧！

跟著到山上的堡壘俯瞰整個 medina 的景色，泥土色的一大片，中間綠色頂的大建築物就是清真寺，亦是舊城區的中心點。

之後去 pottery 參觀，窯爐的燃料是用橄欖核，因此燒著黑煙，內裏有人講解製作過程，像所有地方一樣，每個步驟都有個工匠試範表演，最後便是 show room。我們很快走了出來，看見導遊跟人聊天鷄啄唔斷。

下一站， medina。

世遺古跡 Fes Medina

Fes 的古城，跟 Marrakesh 和 Essaouira 的同樣被列入為世界文化遺產古跡。這個古城建立於九世紀，在十三、四世紀取代 Marrakesh 而成為首都，古城特別之處是現今仍是居民起居生活營商作息的地方。

Fes 的 medina 在這三個世遺古跡中是最大、街道最狹窄的，因此不能行車或電單車，一般的托運都有賴人力、騾子 (mules) 或驢 (donkeys)，我從來都搞不清楚驢或騾，原來騾是公驢和母馬混交而來的品種，樣子較似馬，也比驢高大些。

著名景點 Tanneries

Medina 因應同類手工藝工匠的聚集而劃分為不同的區域，其中最著名的景點是皮革漂染坊 (tanneries)，未行到已先嗅到一股濃烈刺鼻、難以形容的臭味，左右拐了好幾條巷，導遊帶我們在其中一個門口躥上了一條樓梯，樓梯的轉角有人在派一束束新鮮的薄荷葉用來掩鼻。

穿過皮革舖再直上便是天台，往下望便是一個個不同顏色的漂染池。傳統的方法是用石灰和白鴿的糞便，因此對於每日雙手雙腳都不斷浸在這些含強烈 ammonia 及其他化學混合料的漂染池中的工人來說，健康影響應該很大。

我們跟著導遊穿梭於狹窄又令人迷失的舊街之中， medina 的中心就是可容納過千善信的清真寺，不過並不對非回教徒開放，然而大學則可讓遊人參觀，Fes 的大學還是全世界最古老的大學，其中一項必修科目是神學。

Medina 內有售賣各種五顏六色手工藝品的商店，並分為不同的區域，木器、地氈、鐵器、皮具、辛料、henna 染料、首飾、衣服鞋履等等，街市的肉檔偶然有些會掛著駱駝頭，聽說近年流行吃駱駝肉。

街上滿是穿着傳統服飾的地道人和遊客，感覺上地道人也不是太煩，不知是否看見我們有導遊的原故。女人和小孩們捧著一盤子未焗的麵團到公衆烤爐屋去焗麵包，又或聚集在公衆浴場外，烤肉的味道混著辛辣的香料及染皮革廠獨特的氣味，逛舊城區完全是對官感觸覺無限的刺激和挑戰。

午餐於遊客餐廳，被迫吃 A、B、C 餐好貴的 set lunch (每人 Dh110 – 130)，當然又是沙律，tagine，bruchette (串燒烤肉)和生果，已經吃到第五日千篇一律的菜單，開始懷念香港有無限選揀的美食。

導遊見我們完全不買東西，飯後已提不起勁說話，他的最後一擊是試美容和護膚品，帶我們參觀摩洛哥特產 Argan oil，說其他地方絕對找不到，我們仍然不甚了了，他相當無癮，下午3:00 便結束行程，我們也樂得清靜，整天在舊城中逛，也十分疲累。

Argan oil 的用處 - 摘自 Wikipedia

摩洛哥堅果油含有豐富的維生素 E 和脂肪酸，可以食用，也可以是一種美容護膚品。摩洛哥堅果一般在每年的七八月份成熟，成熟的堅果自然掉落於地，通過當地的柏柏爾婦女收集，並通過複雜的工序榨油成油。

這個過程中最複雜的部份是要把堅果的果肉去掉（但可供牲畜食用，一般會用來餵羊），並用兩塊石頭夾碎果殼，以取出果仁。這些部驟都必須人手操作。果仁在取出以後，會先輕輕烤過，帶來堅果油獨特的香味。傳統的做法裡，烤過的果仁會被放入石磨裡磨成漿，然後再人手把果仁漿絞出油。搾出來的油可保存約半年，而搾過油的油渣亦可用來餵飼牲畜。現時抽取油已改用機器操作，一來可搾壓出更多油，而且不經人手接觸的果仁油，保持期可延長至一年到年半長。

回到 riad 休息，竟然一睡不起，連晚餐也沒有吃呢！